Делается сие до безобразия просто

Идём в оперный профиль (в «Справка/О программе» посмотрите пункт «Папка Opera»)

Находим там файл speeddial.ini и открываем его для редактирования

Вставляем после шапки комментариев такие строки:

[Size]

Rows=4

Columns=5

Перезагружаем браузер.

Жалко только что штатными средствами (из браузера), так гибко не отредактируешь.